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A Quinta da Biaia é um projecto vinícola familiar que produz vinhos de alta qualidade, cheios de ambição, na sub-região de Castelo Rodrigo, Beira Interior
Uma quinta centenária situada entre as encostas de Castelo Rodrigo, a Serra da Marofa e o rio Douro
Com cerca de 15 hectares de vinha, esta propriedade de 30 hectares enfrenta uma fonte com mil anos, popularmente conhecida como "Fonte da Vila"
Outra diferença importante entre o vinho biológico e não biológico é o acompanhamento das uvas durante todo o ano vitivinícola: deve ser muito mais cuidadoso, contínuo e preventivo na natureza
Com cerca de dez hectares de vinha é um projecto centrado no respeito pelo ambiente e pela sociedade em geral, pelo que desde a uva até à garrafa toda a produção é biológica, num projecto liderado na adega pelo enólogo Luís Leocádio.
A vinha, plantada há várias décadas, reúne as castas características desta região. A altitude, a produção biológica, o seu território impregnado de história, bem como a sua proximidade com o rio Douro, dão um perfil único aos vinhos desta quinta.
A produção orgânica maximiza a conservação do solo, melhorando a sua fertilidade a longo prazo e utilizando-o de forma menos intensiva.
Os fertilizantes são mantidos a um nível mínimo, utilizando produtos naturais para erradicar doenças e ervas daninhas, e a não utilização de pesticidas sintéticos é crucial.
“Hoje vemos uma geração de gente nova a voltar ao campo, a tentar descobrir um outro estilo de vida e uma economia diferente. Com este regresso à terra há também um retorno, digamos assim, àquilo que a terra nos pode dar de mais autentico, vencendo as formas de exploração selvagem da criação. Penso que se trata da tomada de consciência de que viver distanciado da natureza implica viver distanciado de si.“
( Fonte: D. Tolentino Mendonça, em “Uma Beleza que nos pertence”.)
A vontade de criar um projecto vitivinícola de referência de vinhos biológicos, uniram os amigos de infância Carlos Flor e Ricardo Lopes Ferro, ambos herdeiros das terras da Biaia (Séc.17), com Enólogo Luís Leocádio permitindo a concretização de um sonho, comum aos três. Ao projecto associou-se Horácio Nunes, figura incontornável pelo gosto na enologia e viticultura na região.
Os vinhos biológicos são conhecidos pela sua personalidade mais leve; a forma mais definida como afirmam as suas qualidades organolépticas
