Camarão em folha de bananeira

Camarões na Folha de Bananeira - (O vídeo em Portugues sera lançado em breve.)

Camarões marinados, cozidos a vapor acompanhados de arroz

Ingredientes - Arroz - Kao Pad Katrien

200g de Arroz de Jasmine (Culinária Tailandesa);

2 dentes de alho;

30ml de azeite de oliva

Raspas de limão

Sal a gosto

Modo de Preparo - Arroz

1. Coloque o arroz numa panela refogue com alho picado ou em pasta e azeite e, cubra-o com água fervendo a ponto em que ao tocar o arroz com a ponta do dedo, a água fique na altura da primeira falange. Cozinhe com a panela semi-tampada até a água secar. Tampe a panela e deixe descansar por 10 min.

 Acrescente o arroz cozido, sal a gosto.

Ingredientes - Camarão

400g de Camarão Descascado

50g de açúcar mascavo;

1 pimenta dedo de moça;

10g de gengibre;

150ml de vinagre de arroz

50ml de molho de peixe (yam pla);

1 folha de Bananeira.

Modo de Preparo - Camarão

1. Bata num liquidificador o açúcar, a pimenta, o gengibre, o vinagre e o molho de peixe. Coloque os camarões neste molho (marinada) durante 5 minutos. Enquanto isso, corte as folhas de bananeiras em 20cm x 10cm e mergulhe-as em água fervente durante 2 min. Retire os camarões da "marinada", coloque-os na folha de bananeira, acrescente sal a gosto e enrole como um canelone. Prenda as pontas com palitos com o intuito de vedar a folha de bananeira.

2. Cozinhe as folhas de bananeiras no vapor por 5 minutos .

Ingredientes - Molho asiático

100g de açúcar mascavo;

150ml de molho de soja;

10g de gengibre cortado em tirinhas;

1 pimenta dedo de moça opcional;

50ml de saquê, (se nao tiver serve vodka, ou cachaça)

Modo de Preparo - Molho asiático

Junte todos os ingredientes numa panela e cozinhe em fogo baixo reduza-o a metade.

O molho sera servido em separado quente sobre os camarões.

VINHO

TAPADA do CHAVES

Vinho Branco - Reserva

Alentejo - Portugal

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