Quinta do Fojo

« Quinta do Fojo est située sur la rive gauche de la rivière Pinhão, dans la municipalité d’Alijó et il n’existe pas beaucoup de vignobles comme celui-ci dans le Douro.
Sur les quelque 13 hectares que possède le vignoble, sept hectares possédent de très vieilles vignés, disposées en amphithéâtre et traitées biologiquement. 
De nombreuses vignes sont en train de mourir et il est très difficile d'obtenir de nouveaux plants dans les anciens vignobles. 
Cependant, lorsque l'on perçoit le périmètre du vignoble, son éparpillement et sa disposition sur le terrain ainsi que l'emplacement de la cave et du bâtiment principal qui sont érigés sur de petits plateaux stratégiques sans aucune vie à proximité, c'est là que l'on se rend compte de l'immense beauté et de la richesse de Quinta do Fojo. 
Le patron de Margarida était un grand classique de Bordeaux, des vins avec une vie propre qui sont toujours au-dessus du vigneron et même du propriétaire lui-même.
Le millésime 1996 a été extraordinaire à Quinta do Fojo.
Depuis 2001, la production de ce vin a cessé.
Margarida s'est mariée, a eu des enfants et a voulu donner la priorité à leur éducation.
La Quinta do Fojo pouvait attendre.
Quand un grand vin cesse d'être produit, il devient une légende. C'est plus ou moins ce qui s'est passé avec Fojo.
Au fil des ans, ce vin n'a jamais été oublié et a toujours été considéré comme une référence par les œnophiles et les critiques.
En 2013, Margarida s'est remise à faire du vin.
Les anciens vignobles de cette propriété sont un joyau et une bénédiction, car ils échappent à la mosaïque de cépages la plus utilisée aujourd'hui dans le Douro.
La variété dominante est le Roriz, bientôt suivi par le Tinta Barroca et le Tinta Cao. Le Touriga Franca et le Touriga Nacional sont marginaux.
Les vins ont une identité très distincte.
Ils sont très riches en tanins et possèdent une fraîcheur admirable, ce qui explique leur énorme capacité de vieillissement.
Les vins des années précédentes, dégustés récemment, se sont révélés avoir plusieurs années d'avance sur eux.
C'était il y a 12 ans, mais le nom de Fojo n'a jamais quitté la scène, tant la notoriété acquise était grande. Il a fallu cinq millésimes pour qu'il devienne une icône du Douro. 

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