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Produit à partir des cépages Trincadeira et Grand Noir, provenant de l'ancien vignoble planté dans la tapada en 1901 et vendangé manuellement. Couleur rubis concentrée. Arôme d'une grande complexité, balsamique, ciste, terre, tabac, avec des notes de fruits noirs et de prune, à côté de notes végétales plus distinctes et surprenantes. Acidité ferme et équilibrée, avec une grande structure et des tannins fermes. Finale très longue et persistante, à un haut niveau d'expression et de caractère.
Tapada do Chaves Vieilles Vignes - Reserva Rouge 2016 D.O.C. - Alentejo
271,00 CHF
(36,13 CHF par dl)
Soon
Produit à partir des cépages Trincadeira et Grand Noir, provenant de l'ancien vignoble planté dans la tapada en 1901 et vendangé manuellement. Couleur rubis concentrée. Arôme d'une grande complexité, balsamique, ciste, terre, tabac, avec des notes de fruits noirs et de prune, à côté de notes végétales plus distinctes et surprenantes. Acidité ferme et équilibrée, avec une grande structure et des tannins fermes. Finale très longue et persistante, à un haut niveau d'expression et de caractère.
Fiche technique
- Type
- Rouge
- Region
- Alentejo
- Cepage
- Assemblage
- Vin Rare/ Vin de Garde
- Très Longue - Plus de 20 ans
- Millesimé
- 2016
- Contenu de la bouteille
- 0,75 l
- Winemaker/Œnologue
- Pedro Baptista - Tapada do Chaves
- Pays
- Portugal
#010
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La description
Le Grand Noir et les classiques de l'Alentejo
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C'est précisément ce dernier cépage, le Grand Noir, qui représente probablement l'un des cas les plus étranges et les plus paradigmatiques de l'Alentejo. Alors que l'Alicante Bouschet a prospéré et est devenu l'un des fleurons de la région, le Grand Noir a suivi le chemin inverse, tombant dans l'oubli collectif sans que l'on comprenne vraiment les raisons de ces vicissitudes. Ne serait-ce que parce que les deux castes en question sont si proches dans leur genèse et leur histoire qu'on peut les considérer comme des cousins directs.
Comme l'Alicante Bouschet, le Grand Noir est une variété créée par l'homme, une caste qui résulte du croisement forcé de deux autres castes. Et, comme pour l'Alicante Bouschet, le père du croisement est la même personne, le Français Henri Bouschet. Dans les quatre variétés qui composent le Grand Noir et l'Alicante Bouschet, le dosage ne diffère que dans l'une des variétés employées, transformant les deux variétés en des versions très proches et similaires dans presque tous les domaines... y compris leur capacité de coloration. Les variétés sont si proches que l'un des synonymes du Grand Noir dans l'Alentejo est précisément le Grand Bouschet.
Et c'est à Portalegre, mais aussi à Reguengos, que la disparition progressive du Grand Noir dérange et fait réfléchir. Les difficultés d'adaptation de l'Alicante Bouschet au climat humide et difficile des montagnes de São Mamede, identité de la sous-région de Portalegre, sont bien connues. Mais on connaît aussi les facilités et les affinités du Grand Noir avec la sous-région de Portalegre, comme le démontrent avec effusion les nostalgiques d'Avillez Garrafeira, des vins immenses et émouvants, des vins frais et agités que le temps n'a pas réussi à pincer et qui restent vivants et vigoureux comme peu d'autres au Portugal.
Comment est-il possible d'oublier et de gaspiller un cépage comme le Grand Noir, surtout à Portalegre, alors qu'il suffit de regarder les vins et les gloires du passé pour en tirer des leçons pour l'avenir ?
Cépages : Trincadeira et Grand Noir
Type de sol : Granit
Données analytiques : Alcool (%) - 15,0 ; Acidité totale (g/l d'acide tartrique) - 5,2 ; pH - 3,56 ; Sucres totaux (g/l) - 0,6.
Vignes : Vinha Velha (1901)
Vendanges : L'hiver 2015/16 a été classé comme extrêmement chaud.
Les températures ont été équilibrées et les précipitations bien réparties tout au long de la saison. L'année a été peu fertile et la maturation a eu lieu un peu plus tôt que prévu.
L'année a été peu fertile et la maturation a eu lieu un peu plus tard que ces dernières années dans la région - les températures extrêmement chaudes dans l'Alentejo entre juillet et septembre y ont contribué. Les températures extrêmement chaudes enregistrées dans l'Alentejo entre juillet et septembre y ont contribué.
En conséquence, des rendements plus faibles ont été obtenus, avec des maturations phénoliques à fort potentiel qualitatif, donnant lieu à des vins robustes et de grande concentration.
de grande concentration.
Vinification : Vendanges manuelles, avec des raisins provenant de l'ancien vignoble planté dans la tapada en 1901. Sélection manuelle des raisins, suivie d'un égrappage total.
Egrappage total et macération préfermentaire particulière à froid pendant 5 jours. Fermentation alcoolique développée de manière naturelle avec des levures indigènes
dans une cuve en acier inoxydable à température contrôlée. Macération post-fermentaire de 30 jours, précédée d'un élevage en barriques avec fermentation malolactique spontanée.
fermentation malolatique spontanée.
Vieillissement : 18 mois en fûts de chêne portugais et français usagés. 24 mois en bouteille.
Date de consommation recommandée : 2022 à 2040
Température de service : 16ºC
Notes de dégustation @nov2022 : Couleur rubis concentrée. Arôme d'une grande complexité, balsamique, ciste, terre, tabac, avec des notes de fruits noirs et de prune, côtoyant des notes végétales plus marquées et surprenantes.
fruits noirs et la prune, à côté de notes végétales plus distinctes et surprenantes. Acidité ferme et équilibrée, avec une grande structure et des tannins fermes. Finale très longue et persistante, à un haut niveau de qualité.
Finale longue et persistante, à un haut niveau d'expression et de caractère.
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